喝冰箱剩鸡汤容易感染脑膜炎，冰箱菜品务必煮熟再吃？孩子持续发烧、头痛不可小觑，别把脑膜炎误以为普通的感冒？每隔一段时间都能听闻类似的说法，尤其是关于“吃出来”的脑膜炎，令很多人不解，这究竟是怎么回事，又该如何预防？相信很多人都十分不解，来到多媒体科普展馆，多种全息设备会带领观众看懂病因，了解更多健康防范小知识。

近期，医院神经内科连续收治2例脑膜炎患者。其中一例发病前的一周内，多次饮用冰箱放置的自制银耳萝卜汤，另一例在发病前进食过未充分加热的冷藏熟肉。经过检测，两例均找到了病原体——单核细胞增多性李斯特菌，这是一种生命力顽强、耐寒、耐盐、耐碱的细菌，在自然界中分布广泛。而食品中存在的单增李斯特菌对人类的安全具有高度危险性，由于其在4℃的环境中仍可生长繁殖，因此也被称为“冰箱里的夺命菌”，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。

临床上，健康成人感染单增李斯特菌后通常呈现非侵袭性特征——症状较轻，仅出现发热性胃肠炎症状，即发热、腹泻、恶心、呕吐，伴随头痛、关节和肌肉酸痛等，多为自限性，即依靠自身免疫力可治愈。但是，像孕妇、新生儿、老年人和免疫功能低下人群，一旦感染后会发展为侵袭性特征，出现脓毒血症和化脓性脑膜炎等。那么，如何预防单增李斯特菌感染？食品的卫生和安全是需要特别注意的。

首先要做到正确储藏和及时清理冰箱中的食物，在冰箱冷藏室，瓜果蔬菜类不宜超过5天，乳品类不宜超过10天，鱼肉食品一般不宜超过2天，应及时清理剩饭剩菜、过期食品或者被污染的食物，避免交叉感染。其次，在日常生活中要时刻注意手部卫生，及时、彻底地清洗双手，各种食品原料在使用前也必须洗净。另外，食物生熟须分开、养成习惯，要牢记冰箱不是“保险柜”，凡是隔餐或隔夜的熟制品饭菜必须经充分再加热后方可食用，特别是免疫功能低下人群如老人、幼儿、孕妇及慢性病患者，更应特别注意食品安全，避免食用到可能存在单增李斯特菌的食物。

在多媒体展厅中，这里利用现代多媒体应用技术、虚拟现实、模拟仿真互动等技术，结合图片、文字、模型，应用智能化手段实现人体健康的结构呈现。观众借助直观的科普与互动环节，可以在丰富多彩的活动中增长知识，开阔眼界，提高自己的健康意识。

多媒体展馆为大众提供了教育和服务的智能平台，未来，随着全息投影技术的进一步发展，相信多媒体展项的形式会更加丰富，应用场景也将逐渐普及到更广泛的领域之中。

文章编辑：偏锋光术栗子

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