天然抗生素大蒜

大蒜为百合科植物蒜的鳞茎，营养丰富，风味独特，是四辣蔬菜（大葱、大蒜、生姜、辣椒）之一。由于大蒜的独特功效，

年法国科学家率先提出申请大蒜药物制剂专利，

年意大利化学家卡瓦利多从大蒜中发现了蒜素。

由于蒜素的疗效按重量比计算是大蒜的倍，故有蒜黄金之称。

在美国，大蒜制剂超过人参、银杏等传统草本植物，排在保健类植物的首位。

主要活性成分——蒜素蒜素在大蒜的含量仅为0.1%左右，具有很强的免疫增强与杀菌作用。

一：增强免疫力大蒜具有很好的免疫调节作用，免疫功能低下者食用大蒜后可使淋巴细胞转化率和免疫反应性明显升高。

二：抗菌大蒜被誉为“天然抗生素”，在磺胺、抗生素问世之前，大蒜在许多国家都被应用于杀菌。现代医学证明，大蒜中的蒜素对多种球菌（如葡萄球菌）、杆菌（如百日咳等）、霉菌、真菌（如隐球菌脑膜炎等）等均有抑制和杀灭作用。

蒜素可以杀灭导致消化性溃疡的幽门螺旋杆菌，防止幽门螺杆菌释放的酯酶和磷脂酶A对胃黏膜的损伤，对幽门螺旋杆菌阳性消化性溃疡有明确的治疗作用。

体外实验证明，浓度为0.15mg/ml的大蒜提取物可以杀灭流感病毒B；0.mg/ml可以杀灭疱疹病毒。

三：抗肿瘤大蒜提取物能降低胃液中致癌物亚硝酸盐的含量，降低胃癌的患病率和死亡率。

意大利南北部的统计和我国山东省的调查表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险几率会降低60%。

近年来有关大蒜提取物防癌、抗癌的作用已成为人们

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